¿Existen carbohidratos no saludables?

Si estás leyendo esto, es probable que pienses en cómo alimentar tu cuerpo mientras estás activo. ¡Por eso usamos Tailwind, ¿verdad?! Pero esto también significa que, al intentar aprender cómo alimentar tu cuerpo de la mejor manera, probablemente te hayas topado con desinformación nutricional. Hay muchos mensajes sobre alimentación en redes sociales que no tienen base científica, pero suenan emocionantes, así que se propagan como la pólvora.

Como dietista registrada y consejera certificada en alimentación intuitiva, algunas de las publicaciones más dañinas que he visto en las redes sociales tienen que ver con eliminar ciertos alimentos por beneficios percibidos para la salud o, peor aún, intentar hacer que los atletas se sientan culpables por consumir ciertos alimentos o productos.

Como atleta, tu cuerpo necesita combustible para rendir al máximo en tu entrenamiento diario y el día de la carrera. Ese combustible proviene principalmente de los carbohidratos, ya que son la fuente preferida de tu cuerpo. De hecho, los adora tanto que, si no ingiere lo suficiente, convierte las proteínas (es decir, tus músculos) en carbohidratos para usarlos como combustible. Creo que todos estaremos de acuerdo en que perder masa muscular no es un objetivo para los atletas.

Donde se complica es averiguar qué tipo de carbohidrato es el "mejor". Lamento decepcionarte, pero aquí no hay un ganador. Analicemos por qué. Hay dos tipos de carbohidratos: complejos y simples. Piensa en tus carbohidratos complejos como cosas que querrías comer en la mayoría de las comidas a diario. Están llenos de fibra, causan un aumento gradual del azúcar en la sangre y tardan más en digerirse. Los carbohidratos complejos son alimentos como frijoles, cebada, quinoa, guisantes y maíz. Por otro lado, tenemos carbohidratos simples. Piensa en estos como los que quieres comer principalmente antes y durante el ejercicio porque proporcionan energía rápida y no tardan tanto en digerirse. Los carbohidratos simples son alimentos como frutas, dulces, granos refinados, azúcar de mesa y bebidas azucaradas.

Quizás veas la lista de carbohidratos simples y pienses que son "poco saludables" o quizás te sientas culpable al comerlos. Y claro, si de ahí proviene la mayoría de nuestros carbohidratos diarios, probablemente no nos sentiríamos muy bien y podríamos acabar con problemas de salud en el futuro. Pero cuando haces ejercicio, estos son los tipos de carbohidratos que tu cuerpo digiere mejor, y Tailwind aprovecha este hecho para formular Endurance Fuel, que trabaja con tu cuerpo en lugar de en su contra. Si comes algo rico en fibra, es probable que se asiente en tu estómago y te cause malestar gastrointestinal o, dicho de forma más sencilla, que termines corriendo a buscar el próximo árbol.

Cuando se trata de alimentar tu cuerpo para tus entrenamientos, no deberías sentirte culpable por los alimentos que consumes. ¿Comería un Pop-Tart a diario para desayunar? No, y no porque pueda ser visto como "poco saludable", sino porque normalmente querría algo con un poco más de proteína y grasa para ayudarme a mantenerme lleno por más tiempo, como algunos huevos, fruta y tostadas. Pero si voy a salir por la puerta en 30 minutos para correr, el Pop-Tart es la mejor opción porque se digiere rápidamente y me da la energía rápida que necesito. Es importante experimentar y encontrar lo que funciona mejor para ti. Usa la ciencia, usa la experiencia personal, pero no evites los alimentos que tienen el mayor potencial para apoyar a tu cuerpo durante todas tus aventuras porque piensas que son "poco saludables".

Kayla Fitzgerald, RD LD
Consejero certificado en alimentación intuitiva
Ultrarunner

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